Mónica Martín nos deja con una riquísima mermelada de pimientos, fantástica para combinar con una tosta de pan y queso.

INGREDIENTES:

• 3 pimientos rojos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• zumo de un limón

ELABORACIÓN:

Hacer trocitos pequeños los pimientos, poner todo a cocer en una cacerola (pimientos, azucar, vainilla y zumo de limón), con agua a fuego lento durante 30 minutos.
Posteriormente lo batimos y adespués se mete en el frigorífico, en botes sin el tapón, podremos taparlo cuando hayan pasado unas horas.

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